Tomate des champs

Ce que tout le monde attend avec impatience: le temps des tomates!

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Au Québec, nos traditions et notre situation géographique fait en sorte que le temps des tomates est attendu de tous! Les tomates mûries directement sur les plants plutôt qu'en entrepôt font battre nos cœurs. Grâce à la proximité de nos marchés, il nous est possible de cultiver des variétés non pas pour leur capacité à être transportée mais bien pour leur goût, leur forme et leur couleur. Les tomates de serre que l'on retrouve sur les tablettes à l'année longue n'ont rien à envier à nos tomates bio disponibles dans votre panier quelques heures après leur cueillette. Afin de profiter de leur goût, conservez-les à température ambiante et mangez les plus mûres en premier. Certaines pourront gagner à patienter quelques jours avant d'être mangées. Si la quantité hebdomadaire vous ensevelis, vous pouvez tout simplement les congeler toutes rondes dans un sac pour ensuite les transformer en sauce l'hiver venue.