Poivron vert

Un légume en soit complètement différent des autres couleurs de poivrons.

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Les poivrons verts sont en réalité des poivrons qui deviendraient colorés si on les laissait murir dans le plant quelques semaines de plus. Chez nous, nous récoltons les verts pour plusieurs raisons, soit en premier lieu afin d'avoir de la hâtivité et en second lieu de désengorger les plants qui de toutes façons n'auraient pas la capacité de bien faire murir toute la quantité de poivron qu'il porte. Nous devons donc minutieusement sélectionner lesquels nous "sacrifions" et récoltons verts et lesquels nous laissons murir. En fin de saison, lorsque les premiers gels menacent les plants de poivrons encore en production, nous récoltons tout ce qui est "mangeable" donc les verts reviennent en force comme un dernier "au revoir"!