Aubergine

Ce beau fruit de couleur violacée appartient à la famille des solanacées, comme la tomate et la pomme de terre.

"Recette à voir "

Elle est utilisée traditionnellement dans les traitements contre le cancer, pratique qui repose sans doute sur une base scientifique puisqu'elle contient des inhibiteurs de la protéase, connus pour leurs propriétés anticancéreuses. L’expérimentation animale a démontré qu’elle réduisait les dépôts de graisse sur les parois des artères ; elle est au menu des personnes souffrant d’hypertension. L’aubergine est une fille du soleil : au champ, elle a besoin d’un minimum nocturne de 15 °C.