Fleur d'ail

Ce que l’on nomme la fleur d’ail,… et bien c’est réellement la fleur du plan d’ail!

"La finesse de l'ail "

Nous coupons donc cette tige centrale juste avant que la fleur au bout ne s’ouvre et que cette tige ne devienne fibreuse. Cette étape est crucial dans la production d’ail puisqu’elle donne le signal à la plante que étant donné qu’elle ne pourra pas assurer sa progéniture par reproduction sexuée (par la fleur), elle dois alors se dépêcher et produire un bulbe de grande qualité et se reproduire ainsi par une forme de clonage, ses cailleux formeront ainsi sa descendance! 

On la consomme de la même manière qu’un oignon vert, soit, vapeur, sauté, etc… elle a un bon goût d’ail marqué mais un peu plus subtile lorsque cuit, pour les amateurs d’ail on gagne à la consommer entant que vedette d’une salade ou seulement pour rehausser une vinaigrette.