Claytonia

Aussi appelé la laitue du mineur

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Ce petit feuillage d'automne apprécie les courtes heures d'ensoleillement et les froideurs de l'automne. Il était souvent la seule source de vitamine fraîche en hiver pour les mineurs il y a bien longtemps. Son goût léger sans trop d'excentrisme va bien se confondre mixé dans votre salade, sandwich, etc... Sa texture est bien intéressante, tendre et croquante à la fois. Cette petite verdure rappelle un peu le cresson, est très facile à cultiver et bien productive en automne, nous l'avons adopté l'an dernier. Une belle découverte autant côté jardin que du côté de l'assiette.