Choux de Bruxelles

Portés sur un plant pouvant atteindre 1 m de hauteur, les petits choux de Bruxelles se développent à la base de chaque grande feuille de ce plant immense.

" "

Les températures froides et l’arrivée des jours courts provoquent la formation de ces petites boules. Nous taillons aussi la tête du plant au début septembre pour diriger l’énergie du plant dans ses petits choux. Les premiers gels ne leur font pas peur, cela augmente même leur taux de sucre donnant ainsi un goût plus savoureux tard en automne. 

Lors de la récolte, nous cassons toutes les feuilles qui restent attachées à la vigoureuse tige centrale et coupons par la suite cette dernière avec de gigantesque sécateurs. Nous donnons ensuite une branche/panier. 

Lors de la réception de votre panier, prenez soin de détacher chaque chou de la tige et les placer dans un contenant au frigo, ils se conserveront ainsi pendant plusieurs semaines. La tige n’est pas comestible pour l’humain mais si vous avez un chien, il adorera jouer avec et y faire ses dents! Nous donnons toujours la tige entière puisque cela nous épargne de longues heures de travail à la ferme.