Bette à carde

Cuisine... La bette à cardes fait partie de la même famille que la betterave. Cette plante est cultivée pour sont feuillage très riche en éléments minéraux comme le fer. 

"À découvrir! "

On peut aussi consommer la "carde" qui est en fait la tige centrale de la feuille. malgré une légère amertume, la bette à cardes peut habilement remplacer les épinards dans les plats cuisinés ou encore être mélangée à vos salades estivales. Pour l'apprêter, il vaut mieux séparer la feuille de la carde puisqu'elles n'ont pas le même temps de cuisson mais peuvent très bien être mélangées lorsque cuites.


Au potager... Nous avons maintenant accès à une semence qui nous donne des plants de vive couleurs variées, ce qui peut apporter beaucoup de variantes à vos plats!


Conservation... La bette à cardes peut se conserver 1 à 2 semaines dans le frigo, dans un contenant hermétique pour garder l'humidité.